旅游处专业介绍
类别
专业
学制
企业
校企合作
中餐烹饪与营养膳食
2+1
上海杏花楼集团
蓬莱创实酒店投资管理有限公司
蓬莱烹饪协会
西餐烹饪
2+1
北京百万庄园西式餐饮有限公司
高铁服务与管理
2+3/
2+1
北京商鲲教育控股集团
旅游服务与管理
2+1
蓬莱逃牛岭酒庄
中专班
旅游服务与管理
烟台临港工业学校
高星级饭店运营与管理
烟台临港工业学校
中餐烹饪与营养膳食专业介绍
烹饪专业是我校的龙头和骨干专业，中烹协在我校设立“世厨联青年餐饮人才发展中国蓬莱基地”。我校教学设施先进完备，多年承办山东省烹饪大赛。烹饪专业实训室：设有120平方米热菜演示车间2个，240平方米切配间1个，500平方米热菜操作间1个，240平方米冷拼室1个，240平方米果蔬雕刻室1个，240平方米面点室1个、500平方米烘焙室1个，共设有200个工位，能够满足200名学生同时进行实训教学。
培养方向：培养具有扎实的风味菜肴和中式点心的制作技巧，能在现代餐饮业从事菜肴加工、厨房管理、营养餐设计、菜肴推广与开发的应用型技术人才。毕业后从事中餐烹调、中式面点制作及厨房餐厅的管理工作，也可进行个体餐饮经营等。
就业优势：1、厨师工作范围广阔，不会被社会淘汰；2、厨师发展空间大，菜品和营养的搭配不断创新；3、厨师技艺越磨越精湛；4、可以自主创业开餐馆。
“中烹协世厨联青年餐饮人才发展中国蓬莱基地”在我校挂牌
烹饪技能公开课
专业师资与成绩：中餐烹饪专业共有专业教师12名，其中注册中国烹饪名师1人，中国鲁菜大师2人，山东省烹饪名师1人，国家级中餐烹饪考评员3人。16年，获全国赛西餐烹饪赛项二等奖；17、18年，连续两年省烹饪技能大赛一等奖；16、17、18、19年，连续四年烟台市烹饪技能大赛一等奖。
国赛西餐烹饪二等奖学生刘继宇和指导老师臧克勇
烹饪教师团队指导学生参加各级大赛连续两年省赛一等奖、连续四年烟台市赛一等奖
学生作品 烹饪冷雕
学生作品 冷拼拼盘
学生刀工练习
烹饪专业校企合作 企业简介
上海杏花楼集团
合办专业中餐烹饪与营养膳食
上海杏花楼集团，创建于清代咸丰元年（公元1851年），以餐饮、酒店和食品加工业为主，是烹饪界“最具影响力的上海老商标”企业。杏花楼月饼多年蝉联“国饼十佳”的业界最高荣誉，占去上海月饼市场总销量的半壁江山，并出口到美国、日本、澳大利亚等国家。集团的五星级宾馆南新雅大酒店，经营面积达6万平方米。
集团在我校开设上海杏花楼特色班，采取集团专家和本校老师共同授课的模式，毕业生在上海繁华市区就业。
福利待遇：
1、每个班设奖学金总额10000元/学期，班费2000元/学期；
2、发一套标准职业厨师装备，包含2件企业服装（1件冬装、1件夏装）和一套刀具；
3、嵌入的所有课程涉及的相关教学全权免费提供；
4、二年级见习期间，每月工资为1800元/月旅行社计调面试技巧，年终奖励2000元；
5、三年级实习期间，每月工资为2300元/月，年终奖励3500元。
蓬莱创实酒店投资管理有限公司
蓬莱烹饪协会
合办专业中餐烹饪与营养膳食
蓬莱创实酒店投资管理有限公司是以经营酒店管理和餐饮服务为主，旗下拥有省级服务名牌企业蓬莱宾馆、三星级酒店华侨宾馆、八仙居宾馆、五星级海岛风情文化主题酒店蓬莱饭店以及八仙宴文化主题酒店等。公司致力于打造品位餐饮和品牌服务，旨在引领蓬莱餐饮服务新方向，成为蓬莱品牌餐饮的代表。
蓬莱市烹饪协会在市商务局的领导下，在山东省烹饪协会、烟台市烹饪协会的支持下，发展了蓬莱市荣达餐饮管理有限公司、德盛餐饮有限公司、金港湾大饭店等副理事长单位。协会有会员单位126家，理事成员176人，中国烹饪大师14人，国家级裁判4人，中国鲁菜烹饪大师21人，高级技师11人。
就业待遇：
1、见习期间管吃管住，每月给予学员1100元的各种生活补助金，享受同正式员工一样的福利待遇，每月4天休班。
2、学员入学后由公司免费统一发放冬夏装各两套。
3、学生中途辍学或解约不收取任何违约金。
4、学生实习期满，本着自愿原则录用为公司正式员工，缴纳劳动保险。
百万庄园西式餐饮有限公司
合办专业 西餐烹饪
百万庄园西式餐饮公司成立于1992年，是北京最早的西餐连锁企业，也是2008年第29届北京夏季奥运会和第13届北京夏季残奥会唯一西餐服务商。全国连锁直营西餐厅21家，火锅店和中餐厅各1家。
本专业招收初中起点三年制中专学生，旨在培养能够管理门店的专业管理型人才。学生在烟台临港工业学校学习文化素养课程；西餐技能课程由百万庄园餐饮有限公司定期派专家指导教学；学生不定期到百万庄园所属门店进行实训学习,学生毕业后直接进入百万庄园餐饮公司工作。
旅游服务与管理专业介绍
我校是烟台市现代服务业职教集团理事长单位，旅游服务与管理专业是山东省品牌专业，连续多年承办烟台市酒店专业大赛，近五年连续获得烟台市赛金牌，并代表烟台市参加山东省赛获得金牌1枚，银牌1枚，铜牌2枚，代表山东省参加国赛获得银牌1枚。
培养方向：培养具有良好的职业道德、创新精神，适应旅游业发展需求旅行社计调面试技巧，精通酒店管理和旅行社业务的专业人员。毕业后能胜任酒店大堂、餐厅、客房等岗位的服务与管理以及导游和旅行社计调工作的高素质综合型人才。
就业优势：根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界最大产业，具有“无烟产业”和“永远的朝阳产业”的美称；随着人民收入水平的提高，对旅游消费需求日益增长，已进入全民旅游时代；到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地，旅游就业也是世界第一位的，旅游管理人才需求缺口很大，就业岗位众多。
国赛酒店赛项二等奖学生李雨慧和指导老师许鑫
省赛酒店赛项一等奖学生梁鐔文
旅游专业教师团队指导学生连续五年获得烟台市赛一等奖
旅游专业校企合作 企业简介
北京商鲲集团
合办专业 高铁服务与管理
中国最有影响力的职业教育集团，北京有15所校区，全国有100多个加盟校，200多个联合办学项目。与国内1万多家热门行业以及2000多家国有企事业单位建立稳固的优先就业关系。与18个铁路局和39个客运段建立合作关系。
本专业入学前需进行面试，面试合格即签订就业合同。前两年收取课程引进费，每生每年2200元，后三年按大专有关规定收费。
高铁班礼仪课
高铁班感恩课
蓬莱逃牛岭酒庄
合办专业旅游服务与管理（葡萄酒风光旅游）
“逃牛岭”是中国第一家融合精品葡萄酒文化与度假生活方式的品牌，采用法国勃艮第产区先进的酿酒工艺，引进国际米其林餐饮品牌，致力于打造独具魅力和个性的时尚东方酒和餐饮，同时为人们提供贴近当地文化和自然的精品度假场所。
就业方向：餐饮服务、酒吧服务、调酒师等。
就业待遇：实习工资2200元，食宿免费，每周2天休班。
强技立业 立德树人
烟台临港工业学校旅游处
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