果妈，北鼎Buydeem烤箱产品经理——
我那么爱烘焙却从没想到，自己能亲手参与一台烤箱的诞生。
三年前的一个晚上，果妈把QQ签名改成了“悠闲走着慢车道，却被挤进了快车道。”在此之前，她做了四年全职妈妈，从未计划过重返职场。这一天，她却要“出山”了。
回归职场源于她与烘焙的缘分：为了给孩子提供健康食品，她掉进了烘焙坑；当一个与烘焙相关的工作机会出现，她想为无数热爱烘焙的妈妈们付出自己的一点努力。
“
全职在家四年，烘焙让我为家人带来幸福感
”
果妈曾经是一家上市公司的产品经理。为了多陪伴孩子的童年，她选择了辞职回家，做一名全职妈妈，从此有了更多时间和精力，专注于烘焙事业。
“每天早上为他们做好早餐，目送两个背影出门，这样简单的生活特别幸福。”
每当月亮升起来，果妈就开启了她的“深夜厨房”模式，这是她一天中最沉浸的时光。红丝绒戚风、北海道吐司、老式面包、彩虹酸奶慕斯…酣畅淋漓地烤一次，她觉得身心无比滋润。“外面很热很吵，关上门，打开空调和音乐，整个世界只剩下我和食材，这感觉简直太棒。”
烘焙可以悦己，更能悦人。果妈喜欢把作品拿给家人和朋友们分享，看着他们在咬下第一口的时候，脸上浮现出幸福感。
儿子果果今年11岁了，自幼的耳濡目染让这个孩子对烘焙充满了好奇心，很小的时候就缠着妈妈，要求学做蛋糕。如今果果虽然年龄不大，下厨也算有模有样，独立完成的一盘可乐鸡翅看得人食欲满满。
但在果妈眼中，自己烘焙带给儿子更重要的影响，是让他get到积极的生活态度。
“让他看到父母都有热爱的事情，有用心投入的工作，他才会更独立，更热爱生活。”
果妈烤制的花环面包
“
当烘焙变成工作，我像上了发条一样停不下来
”
果妈至今还记得一个精确的时间点：2014年11月26日的晚上，她在睡前例行刷微博，刚好看到了北鼎BUYDEEM招聘烘焙产品经理的信息，突然很心动。凌晨1点50分，她发出了一封改变之后人生的邮件，并最终拿到offer。
到底要不要重返职场？其实长期以来，她一直想找到一种方式，既能充实生活、又能实现自我价值。而一份与烘焙爱好相关的工作真是可遇不可求。
她召开家庭会议，和先生一起问孩子：“妈妈要重新工作，你能发挥自己的独立性，管好自己，支持妈妈吗？”得到孩子的认同后，她决定接受挑战，正式入职北鼎。
北鼎烤箱产品团队的组成很有特点。所有成员，都是烘焙爱好者，且都是女性。姐妹们每天聚在一起，每个人作为深度用户，都对产品需求有着最切身的体会。更激情、更享受、更投入，是果妈用来描述自己工作状态的三个关键词。
“我从没有如此投入地做一个产品，每一个细节都在我的脑海里。大家一起在深夜讨论一个温度曲线，一起分析一个食物的烘焙过程，一起朝着一个方向努力。”
从全职妈妈到职场女性，果妈重新找回了自我实现的成就感。而作为产品经理，她更有一种使命感，来自无数热爱烘焙的用户。
“希望这台烤箱不只是一个家电，它也寄托了大家共同的感情。有对烘焙的爱，对家人的爱，也有希望自己能不断进步的追求。”
“
专注于发酵，做一台有“温度”的烤箱
”
在产品研发过程中全职妈妈 职场，果妈坚持一个逻辑：先想想，自己想要一台什么样的烤箱？再类推到用户需求。
果妈喜欢做面包，发酵过程中的温度和湿度决定了面包的风味。但碍于家庭烘焙的局限性，发酵效果很难控制。做一次面包就要耗去一整天的时间，因为烤箱的温度、湿度不能满足二次发酵的需求，只能盛热水放进烤箱做模拟，时刻盯着，结果却时好时坏。
有感于自己的惨痛经历，果妈立誓要做一台懂“发酵”的烤箱。
一台烤箱要解决面包的一次、二次发酵，必须攻克两大难关：准确的低温控制和快速的湿度控制。
“为了解决温度问题，我们在下发热管安置了一个低温控温的专用感温探头。它很敏锐，能把微小的温度变化及时反馈给电脑程序，再通过程序控制下发热管工作，保证低温段的温控准确性。”烤箱设置了两档发酵温度段，一次发酵21-30℃全职妈妈 职场，二次发酵31-40℃。这样的温度段设置，除了使日常的二次发酵变得可控，也能让北方用户在秋冬季温度低于25度时，轻松完成一次发酵，即使面对发酵要求高的起酥类面包也毫无压力。
而快速的湿度控制优势，体现在31-40℃的二次发酵过程。为了营造85%湿度的发酵环境，团队专门设计了长21cm，宽14cm的发酵盘。它的尺寸经过精密计算，在装满水的情况下，8分钟产生水汽，能恰到好处地湿润面团。
这些设计，经过了无数次测试和推倒重来。每一度的精准背后，都有果妈和整个团队100分的努力与坚持。
“我的烘焙经历告诉我，一个好产品能为用户带来的美好体验是无限大的，希望自己参与创造的烤箱也能做到这一点。”
每当夜晚降临，整个世界安静下来，果妈还是会一头扎进厨房，享受这段特别的时光。与自己相处、与食物相处、与烤箱相处。
果妈说，正是因为太爱烘焙，她才会重返职场，为一款产品、一项事业斗志焕发。
“我觉得烤箱就像闺蜜，我们懂它，它也懂我们。我们做好食材处理，就可以放心地把食物交给它。我的愿望，就是做一台有“温度”的烤箱，让大家少一些失败与惊慌，多一些时间来享受烘焙的美好。”
下期预告
戚风又塌陷？上色总不均？如何根除烘焙中的温控“心病”？拥有世界级蛋糕制作专业文凭的烘焙女神为你指点迷津。
